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Ratatouille au CBD

ratatouille CBD huile d'olive CBD

Pour 6 personnes:

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  • 2 oignons

  • 2 aubergines

  • 3 courgettes

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron vert

  • 5 tomates

  • Concentré de tomates

  • Huile d'olive au CBD

  • Herbes de Provence

  • Sel ou sel fin

  • Poivre

Préparation : 45min                          Cuisson : 1h

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1. Laver les légumes, conserver la peau (pour plus de vitamines et de couleurs....). Emincer les oignons, les faire revenir à petit feu dans 2 c. à soupe d'huile d'olive au CBD; lorsqu'ils sont un peu fondants, ajouter les poivrons émincés en fines et longues lamelles. Faire fondre sur feu doux, lorsque le tout est doré, réserver.

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2. Couper les aubergines en gros dés, les faire revenir à feu vif, lorsqu'elles sont dorées, ajouter les courgettes coupées en gros dés, continuer à faire dorer. Rajouter les oignons et poivrons, saler et poivrer, ajouter les tomates.

 

​3. Mélanger 2 cuillères à café de concentré de tomates avec un peu d'huile d'olive au CBD, incorporer le mélange aux légumes, réajuster en sel et poivre, ajouter les herbes de provence et l'origan, couvrir et laisser mijoter à feu très doux en remuant de temps à autre.

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4. Laisser mijoter aussi longtemps que vous le souhaitez en veillant à ce que les légumes restent croquants.

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